Kajiken · Rockville, MD：我们最推荐的第一碗油拌面

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Kajiken 位于 1701 Rockville Pike A7, Rockville, MD 20852。这里的 abura soba，也就是油拌面，不是一大碗汤里的面条，而是把面、酱汁和配料拌在一起吃。第一次来，可以把点单分成三个问题：选哪一碗、是否加料，以及上桌后怎样拌匀。

官方菜单介绍的酱料与调味包括辣油、酱油、醋、蒜末和胡椒粉。重点在于把面条与酱汁充分混合。不要把它当成汤拉面，也不必假设每一种调味料都会单独装在小碟里送来。

第一碗可以从 The Original 开始

我们最推荐的入门选择是 The Original，菜单价格为 $15.50，配叉烧猪肉、menma 笋干、海苔与葱。配料容易辨认，拌面时也能清楚看见各部分怎样组合。这是点单建议，并不是销量排名。

先将面条与酱汁拌开，再尝一口，之后才决定是否需要调整。如果不清楚碗里已经放了哪些调味，或现场有哪些调料可加，直接询问工作人员即可。认识油拌面的基本吃法，并不需要一开始就加上很多额外配料。

按配料比较其他选择

同样售价 $15.50 的 Homura 配辣猪肉末、水波蛋、笋干、葱、鱼粉、海苔和细香葱。它与 The Original 的基础组合不同，想选择辣肉末的人可以重点看这一款。

Old Bay Ebi 为 $15.50，配 Old Bay 调味虾、青菜、洋葱、番茄、柠檬片和欧芹。想选虾类配料，又对马里兰州常见的 Old Bay 调味感兴趣，可以了解这碗面。

Roasted Beef 为 $18.00，配烤牛肉、生蛋黄、炸洋葱、葱、酸奶和 Chaliapin 酱。Su 则是 $9.50 的素面基础碗，并不是清汤面。先比较各碗列出的配料，再决定哪款适合自己，不要把它们当成配料完全相同的不同名称。

加料前先看原碗包含什么

菜单加料价格为：溏心蛋 $1.25、水波蛋 $1.50、生蛋黄 $1.75、叉烧片 $1.75、笋干 $1.00、葱 $0.75。额外加料会增加费用，也可能重复原本已经包含的食材，点单前先看清楚。

菜单还列有 Vegan 和 Vegan Nikumiso 两款面，各为 $15.50。如果有过敏或特定饮食要求，应向餐厅确认具体食材与交叉接触情况，不能只凭菜名作判断。

从名古屋到美国的面条故事

Kajiken 官方历史将品牌创立时间记为 2010 年，创办人为 Kenichi Kaji，地点在日本名古屋。美国首店于 2022 年 8 月在 Baltimore 开业。Rockville 加盟店由 IVEA 运营；IVEA 发布的主厨介绍说明，Zaifu Jerry Li 主厨在店内制作 Kajiken 面条，并与日本团队合作调整适用于北美市场的面粉和含水量。

Kajiken Rockville 到店信息

本文菜单价格查阅于 2026 年 11 月 3 日，之后可能调整。菜单另列五人或以上聚餐加收 20% 小费。最新门店与点餐信息见 https://www.kajiken-usa.com/locations。

Kajiken 位于 The Shops at Congressional Village，地址是 1701 Rockville Pike A7, Rockville, MD 20852，电话为 (240) 669-8403。Hermes iMedia 与 Kajiken Rockville 均属于 IVEA。